丁香蒜苗炒五花肉

    蒜苗炒五花肉是一道很家常的菜，但是這道菜加了一些丁香，一般來說丁香主要用于肉類、糕點、炒貨或腌漬食品的調味，也是五香粉和咖喱粉的原料之一，具有散寒止痛、暖腎助陽的功效。

1.  材料

    主料：豬五花肉500克、蒜苗段50克。

    輔料：植物油、醬油、白糖、水淀粉、丁香、花椒水、蔥花、蒜末、姜絲、鹽、味精、醋。

2.  做法

    1. 豬肉刮洗凈，切片。鍋置火上，加植物油大火燒至六成熱時，下豬肉片小火煎炒，煎出油后，將過多的油倒出。

    2. 再加蔥花、姜絲、蒜末、蒜苗段翻炒，放丁香、鹽、醬油、花椒水、白糖、醋翻炒，加適量水，燒沸、收汁后揀出丁香，用水淀粉勾芡后，放味精即可。