餐桌美食之冬瓜草魚湯

    草魚肉質(zhì)肥厚細嫩， 吃口甚好，較青魚價廉，為民間廣泛食用；可清燉、紅燜、紅燒、蒸、炸等；刀法多樣，味型多種，頭、腸可單獨成菜等。

1.  材料

    主料：草魚300克，冬瓜250克。

    輔料：生姜2片，精鹽、植物油各適量。

2.  做法

    1.冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成小塊；草魚洗滌整理干凈，瀝去水分。

    2.鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入姜片略煎，再放入草魚煎至金黃色。

    3.然后加入適量清水燒沸，放入冬瓜塊，用旺火煮沸。

    4.轉(zhuǎn)小火煲約1小時，加入精鹽調(diào)好口味，出鍋裝碗即可。