美味香辣土豆絲的做法

將土豆去皮切成絲，干辣椒切絲。炒鍋置旺火上，加植物油燒至七成熟，將土豆絲炸成金黃色撈出。

將炒鍋留底油旺火燒熱，加蔥姜絲稍炸，下入干辣椒絲，烹料酒，加白湯、鹽、味精、醬油、白糖和土豆絲，文火燒五分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。