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腐竹和木耳泡好之后,開水焯一下?lián)瞥觯馗伤謧溆?/p>
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蒜苔切段,焯水撈出備用
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鍋里燒熱油,加蔥花熗鍋,出香味,下胡蘿卜煸一下
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加蒜苔翻炒
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加木耳腐竹
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加適量鹽,生抽,白糖,翻炒兩下關(guān)火
創(chuàng)意美味廚房——蒜苔雜蔬炒腐竹
主料
- 100克腐竹 100克含熱量:461大卡
- 100克蒜苔
- 50克木耳 100克含熱量:25大卡
- 15克胡蘿卜 100克含熱量:18大卡
輔料
- 1小勺鹽 100克含熱量:0大卡
- 10毫升生抽 100克含熱量:20大卡
- 3克白糖 100克含熱量:383大卡
- 適量蔥花 100克含熱量:34大卡
蒜苔,又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾畦。蒜苔的營養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。挑選保存:有三種貯藏方式可供選擇:一是用普通塑料袋貯藏,二是用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲存。三是薄膜大帳貯藏,也是大量儲存的有效方法。
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