方法與步驟

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    1.準備材料。 2.菠蘿切成小塊（和里脊肉差不多大），青椒切小片備用。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟1
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    3.里脊肉切成1.5cm左右的塊。 4.里脊肉里加生抽5ml，鹽2克，淀粉，胡椒粉，油5ml。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟2
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    5.攪拌均勻，腌制15分鐘左右。 6.腌好的里脊肉在面粉里滾一圈，均勻的裹上一層。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟3
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    7.放在篩網里抖掉多余的粉。 8.第一次過油炸，油燒至大約6成熱，中小火炸3分鐘表面微黃撈出。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟4
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    9.第二次過油，大火快炸1分鐘至表面金黃，撈出瀝干油，備用。 10.小碗里倒入添丁甜醋15ml，糖10ml，醬油5ml，鹽3克，淀粉3ml，清水30ml，調勻備用。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟5
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    11.鍋里倒入番茄醬（不用倒油）翻炒幾下。 12.倒入調好的料汁。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟6
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    13.中火燒開冒小泡，料汁變得稍微粘稠。 14.倒入炸好的里脊肉塊。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟7
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    15.快速翻炒幾下，讓里脊肉掛滿料汁。 16.再倒入青椒，菠蘿塊，大火快速翻炒半分鐘均勻掛上料汁即可。

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟8
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    做好啦

    酸甜爽口——菠蘿咕嚕肉的做法步驟9

    10. 注意事項：
    1.炸里脊肉如果沒有時間就炸一遍，時間充裕的話炸兩遍口感更好。炸兩遍，里脊肉外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。 2.勾兌酸甜料汁最好提前勾兌好，酸甜味掌握不了可以先嘗嘗，如果缺什么翻炒料汁的時候可以適當再添加。
    3.最后炒肉和菠蘿一定要快速，不要用過多的時間，咕嚕肉外焦里嫩，水果酸甜可口。

    END