從小就愛吃的——紅燒排骨

原料圖。配料圖。配料圖。

鍋里放水和花椒煮開。放入排骨大火煮開。排骨撈出洗凈瀝干水備用。

鍋里放油，小火炒蔥姜八角。倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

兌水淹沒排骨，大火燒開。轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。