酸甜排骨的做法

1.排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上；
2.下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋；

3.小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘；
4.轉小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油；

5.撈起排骨，瀝干油份，晾涼；
6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬；

7.晾涼的排骨放進鍋里；
8.加入彩椒（彩椒先在開水里燙過），翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可；