不加蔥姜蒜加白芝麻版(糖醋排骨)

小排骨切成麻將塊，鍋里放一點點油，直接下鍋炒，炒至外表金黃，放冰糖下去炒。

等到冰糖溶化，把醬汁倒進去燒開，然后蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘（沒有冰糖的排骨變色就直接下汁了）。待到排骨變色，鍋里湯汁不多時，打開鍋蓋，撒入白芝麻，大火收汁，搞定。

冰糖和白芝麻都不是必須，冰糖的作用是產生濃稠的醬汁和漂亮的顏色。還有，小塊排骨才好入味，大塊的排骨效果會差一些。調汁的時候只要記住糖和醋的比例是1：1，其他的略少于糖和醋就可以了。