紅燒豬蹄的做法,紅燒豬蹄怎么做好吃

1.豬蹄請店家用刀剁成小塊。洗凈后放開水煮至肉皮發緊。
2.炒糖色：鍋熱加油，加冰糖，炒成焦糖色。
3.將豬蹄倒入剛炒的糖色中，不停的翻炒，炒至皮有些微微的焦。
4.加蔥姜干紅辣椒再繼續炒，使之炒出香味。

5.加醬油，繼續翻炒，炒至豬蹄均勻沾上醬油。
6.加水、料酒，少許冰糖。水剛沒過豬蹄即可。
7.將所有香料放在扣盒中，放到第6步中大火煮開，同時加蒜。
8.待有香味散發出來之后，放高壓鍋中壓13分鐘，關火自然冷卻。

9.吃時上灑熟芝麻。