黃豆燉豬手湯

做法與步驟

1

豬手剁塊狀（讓豬肉檔大叔代勞）刮去細毛，清洗干凈。花生和黃豆提前浸泡2-3小時，洗干凈；姜去皮，洗干凈，刀背拍扁；蜜棗洗干凈。

2

接適量清水，放入姜塊，豬手，煮開，去血沫。

3

砂鍋接適量清水，燒開，放入豬手、花生、黃豆、姜、蜜棗大火燒開，轉中小火燉煮2小時，食用前加鹽調味即可。

注意事項：
1.豬手就是豬前腳，脂肪較豬腳少，筋多，個人覺得比豬腳好吃，剁豬手一定要讓賣肉的大叔代勞，家用菜刀一般很難剁開，如果家里人多，可以要全只豬手，2-3人的話建議半邊,另外豬手有很多細毛，要耐心用鉗子拔干凈，或者用火燒干凈，豬手關節處窩藏一些白色的污垢要刮干凈。
2.花生和黃豆要提前浸泡，不然比較難煮爛。
3.蜜棗可加可不加，枸杞僅為裝飾用。
4.花生煲湯顏色不算好看，湯色會發黑，屬于正常反應，不影響湯品。