做法與步驟

  1. 1

    1、將殺好的雞去內臟、去雞屁股，洗凈，控干水分
    2、準備調料
    3、將雞剁成塊

    無油版——紅燒家常農家雞的做法的做法步驟1
  2. 2

    4、燒鍋放適量水燒開，放入醋20克，將雞塊倒入，焯3分鐘，除去異味。
    5、撈出雞塊
    6、在燉鍋加入除鹽以外的調料和雞塊、適量清水，大火燒開、撇沫，小火燉20分鐘后加入鹽，直至將雞肉煮爛。此歩是為取得雞湯，留著他用。若不需雞湯，可用燒鍋將雞肉煮爛，大火收汁出鍋。

    無油版——紅燒家常農家雞的做法的做法步驟2
  3. 3

    7、撈起雞肉，放入燒鍋，大火收汁，可放糖色或老抽著色
    8、出鍋盛盤

    無油版——紅燒家常農家雞的做法的做法步驟3
    4. END