宮保雞丁的簡單做法

1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻。
2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
3.在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁。

4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色。
6.最后調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。