自制牛肉干的做法

牛肉洗凈后切成比手指細的條。

涼水下鍋，放入料酒焯制。

如圖。

將焯好的牛肉另起一鍋，下入牛肉條。

分別放入鹽、醬油、糖、蔥姜蒜、香葉、花椒、大料。

加入桂皮大火燒開后轉小火煮25分鐘。

煮熟后的牛肉撈出控干水分備用。

鍋中倒入適量的油，下入煮好控干好的牛肉條，中火炸制，當變色出香味后。

分別加入芝麻、孜然和辣椒粉、鹽攪拌均勻，涼吃熱吃都美味的牛肉干就做好了。