經(jīng)典的美味——香菇煮牛肉

把牛柳肉切為薄片；用清水50毫升與干生粉、食粉、生抽拌勻，然后逐步少量地加入牛肉片中拌勻，把牛肉片壓平，再用花生油蓋在面上腌制30分鐘。

香菇用清水泡軟后，去柄，洗凈，把香菇片為菇片，擠去水。

將750毫升清水燒沸，放入精鹽、味精、牛肉片和香菇片，猛火滾至料熟，倒入湯窩中，撒上胡椒粉即成。