涼菜的美味——姜汁拌腰片

將豬腰洗凈，去蒙皮，一剖為二，片盡腰躁，再斜刀片成薄片，放清水中漂去血水。

姜去皮，剁茸，盛碗內(nèi)加醋泡起。

撈出腰片，放人沸水鍋中燙熟撈起，瀝干后盛人盤內(nèi)。

姜汁碗內(nèi)加人精鹽、味精、芝麻油充分調(diào)勻后，澆于腰片上即成。