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營養價值
檳榔含有較多的營養成分。例如:含有生物堿，0.3%-0.6%，縮合揉質15%，脂肪油14%，以及檳榔內胚乳含兒茶精、白花素及其聚合物。檳榔脂肪油的組成為:月桂酸、肉豆A酸、棕桐酸、硬脂酸、癸酸、油酸、亞油酸、十二碳烯酸、十四碳烯酸等以及豐富的氨基酸等多種營養成分。
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功效與作用
1.味苦辛，性溫，無毒。檳榔有殺三蟲，破積下氣，通腸逐水，健脾，宣泄破堅，定痛和中等功能。
2.可治蟲積、食滯、水氣浮腫、痰氣喘急及腳氣腫痛等病。
3.現代藥理研究結果表明，檳榔中所含生物堿可使腸道寄生蟲癱瘓而達到驅蟲作用。對滌蟲、姜片蟲治愈率可達到90%的良好效果。對燒蟲、鉤蟲、蛔蟲也都有較好效果。所以檳榔是中藥中驅蟲的重要藥物。
4.檳榔核仁及皮均可入藥，李時珍曾特別強調檳榔防御瘴病有奇效，故南方有把檳榔譽“洗瘴丹”作為敬客的佳果。
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食用方法
檳榔可以食用，其味道先苦后甜，嚼的時間越長，越有風味。但檳榔的吃法較為復雜，吃檳榔鮮果時，其味苦澀，須先切成小瓣，再蘸上蜘蚌細粉，再包上山萎葉后
再放入口中咀嚼，開始時滿嘴紅水，應先吐掉，繼續咀嚼，則柔滑甘美，越嚼越香，同時可使人顏面發紅，精神興奮，有如剛喝過酒一樣，方感到其風味無窮。一般是將鮮檳榔加工制成干果再食用就方便了。即鮮檳榔采收后曬3-4天，再烘干10余天即成干果，吃時切碎咀嚼即可。
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禁忌
但須注意者，因檳榔中含有多種生物堿成分，如過量進入人體中，能導致出現流涎、嘔吐、昏睡等中毒反應，故不宜多吃，尤其未經加工的新鮮果實更應忌食。還有檳榔中含有極高的揉質化學成分，能引起懷孕子宮痙攣，所以孕婦也應忌食。
做法與步驟
END
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