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1.貯存法，分別放入米糠、稻草、大米中，成熟時(shí)間可提前。
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2.乙烯利法，此法用得比較多，既可在樹上噴灑，也可稀釋浸柿子。
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3.此外，還有自然成熟法、插簽催熟法、溫水法、混果法、酒精（燒酒）法、二氧化碳法等等，唯一缺少電冰箱冷凍催熟法。
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電冰箱的主要功能是保存食物時(shí)間較長(zhǎng)。柿子放入冷凍室，一能去掉澀味，柿子更甜；二是四季能隨時(shí)吃上新鮮柿子，這無疑是柿子催熟的一個(gè)創(chuàng)新；三是避免秋季大量成熟造成浪費(fèi)（上市時(shí)間短，僅消費(fèi)部分），裝入冷庫之后，隨時(shí)、隨地出售，為農(nóng)民創(chuàng)收增加新的途徑。
做法與步驟
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