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木耳中的膠質(zhì)有清胃滌腸的作用，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外；還可幫助消化纖維類物質(zhì)，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，適于特殊行業(yè)如礦山、化工和紡織工人食用保健；對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
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補(bǔ)血 木耳萵苣
原料：木耳50克，萵苣500克，大蒜、大蔥、姜、泡椒、雞精、精鹽、香油、植物油各適量。
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做法：木耳擇洗干凈；萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻；大蔥斜刀切成小段；姜、蒜切小粒；泡椒切馬耳朵狀；鍋內(nèi)加油燒到六七成熱，放姜蒜和泡椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生，最后加蔥、雞精和精鹽調(diào)味即可。
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萵苣含維生素C較高，可促進(jìn)人體對(duì)木耳中鐵的吸收，二者搭配同食，有較好的補(bǔ)血效果。而木耳與紅棗同食亦可補(bǔ)血。
做法與步驟
END
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