做法與步驟

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    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    　　新鮮的草莓真是大自然給與人類的最佳禮品，吃起來不僅甜美可口，而且熱量極低，營(yíng)養(yǎng)成分很高，含有蘋果酸等多種有機(jī)酸，如抗壞血酸含量極高，杯中就含有82毫克抗壞血酸，是每日應(yīng)攝取量的1.2倍。約為梨的5-7倍，蘋果的14倍。草莓還含有豐富的膳食纖維素，特別是它還含有一種特殊成分—4花酸。這種化合物只有在櫻桃和葡萄水果中少量含有。經(jīng)研究表明，揉花酸具有防止致癌物將健康細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞的作用。所以外國(guó)專家對(duì)草籌的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)甚高。例如日本就有“每天吃草莓10個(gè)，就能延年益壽”的說法。所以每天飯后，能吃幾個(gè)草莓，確可幫助人體消化吸收，不論對(duì)兒童、老人、病人的滋補(bǔ)保健無異是大有益處的。

    草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
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    功效與作用
    　　味甘、微酸，性平、無毒。草莓有潤(rùn)肺生津、健脾、和胃、解酒、滋養(yǎng)、補(bǔ)血、清熱解暑、生津止渴作用。臨床實(shí)踐證明，可預(yù)防多種癌癥，并有較強(qiáng)的抗氧化作用，能防止低密度脂蛋白遭氧化破壞導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。纖維素有利于維持大便正常，并可預(yù)防結(jié)腸及直腸癌、揉花酸能阻止致癌物的破壞，進(jìn)而可預(yù)防癌癥。有個(gè)評(píng)價(jià)說得好“有病者食之，可祛病健身。沒病者食之，可百益無害。”

    草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
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    食用方法
    　　草莓是制醬水果，果色艷麗美觀、果肉柔嫩多汁、酸甜可口，草莓肉細(xì)嫩柔軟故成熟后不宜長(zhǎng)途運(yùn)輸或儲(chǔ)存。草莓宜生食，食時(shí)可少加些白糖及奶油，稍加冰鎮(zhèn)，使草莓更加鮮美甘醇，誘人百吃不厭。另外，草莓還可制成果脯、果醬、果汁、果酒及糖水罐頭等食品，而且還可作為添加劑制成桔子、菠蘿及櫻桃等水果罐頭，不僅質(zhì)量上乘，而且口味獨(dú)特。也是餅干、面包及糕點(diǎn)的添加濟(jì)，能使?fàn)I養(yǎng)成分增加，保存期增加，減少霉變損害。

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    4. END