哪些食物不適合與維生素同食

1. 勿與蝦同食，以免中毒。
　　由于水體的污染，一些海鮮及河鮮的含砷量明顯升高。砷又分為三價砷和五價砷，五價砷基本無毒，三價砷毒性劇烈，也就是我們平常所說的砒霜。河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中由于受到水體污染的影響，因此體內含有很高的五價砷化合物。五價砷雖然無毒，但若與大劑量維生素C同時服用，就會還原為三價砷，從而嚴重危害到人體的健康。所以，對于那些由于疾病或某種特殊需要而大量服用維生素C的朋友而言，一定要與蝦類食物劃清界限，以免對健康產生危害。

2. 勿與豬肝同食，以免失效。
　　除了蝦以外，豬肝也是維生素C的克星。因為維生素C易被氧化劑氧化而失去生理活性。如果遇到銅、鐵等金屬離子時，其氧化就更加迅速。維生素C對銅離子尤為敏感，而豬肝中銅、鐵元素的含量豐富，所以如與維生素C同服，會使其失效。

3. 富含維生素B2的食物不宜與維生素C同食。
　　維生素C與維生素B2是“冤家”。維生素C具有還原性。維生素B2具有氧化還原性，且其氧化性大于還原性。若與維生素C同食，不僅會因氧化還原反應而使其失去療效，而且本身也無法在體內發揮應有的作用，可謂“兩敗俱傷”。所以，還是不要讓它們碰面得好。而奶酪、雞蛋、牛奶、動物內臟等富含維生素B2，所以在服用維生素C時一定要注意避開這些食物。

4. 不宜與含有維生素C分解酶的蔬菜同食。
　　黃瓜、胡蘿卜、南瓜等蔬菜中含有維生素C分解酶，會使其遭到破壞而失去療效。所以在服用維生素C時也應避開。

5. 吸煙別用維生素C。
　　吸煙者血清、白細胞及尿中維生素C的含量均低于正常，而具有抗氧化作用的維生素C可增強人體的抵抗力，減輕吸煙的危害，因此一些醫學者建議吸煙者多補充維生素C。但經過最新研究發現，吸煙會使唾液中的維生素C轉變性能，從而使其對健康有害。如果你一時戒不了煙，也應該放棄吸煙的同時服用維生素C的習慣。