普洱茶沖泡的基本技巧

光澤，香氣陳香濃郁或陳香純正，湯色栗黃明亮或栗紅明亮，葉底活性柔軟。而濕倉(cāng)渥堆快速發(fā)酵的普洱外形暗淡松脆，香氣渾濁有霉味或土腥味，湯色暗栗色或發(fā)黑，葉底暗栗發(fā)黑。優(yōu)質(zhì)普洱的陳香清悠淡雅而多變，主要表現(xiàn)為荷香、蘭香、樟香和清香。

有兩種情況的普洱可能保留有荷香，一是比較嫩的普洱散茶；一是用大葉種野生茶樹(shù)的曬青毛茶，經(jīng)過(guò)適當(dāng)條件陳化后的干倉(cāng)普洱。荷香清幽淡雅，若沖泡不得法會(huì)稍縱即逝，宜用滾沸的開(kāi)水快速?zèng)_泡，快速出湯。品飲時(shí)應(yīng)將茶湯含入口中，稍事停留并輕輕用口吸氣，使茶香進(jìn)入鼻腔，并用心去感受，這時(shí)你一定會(huì)覺(jué)得如臨月夜荷塘，有一股清新幽雅，淡然無(wú)極的嫩荷之香向你纏綿耳語(yǔ)，娓娓細(xì)述它那芳潔的情懷。

蘭香是王者之香。用次嫩的三、四、五等優(yōu)質(zhì)普洱茶青，在適當(dāng)條件下經(jīng)過(guò)陳化后熟，一般都會(huì)產(chǎn)生蘭香。普洱茶專家鄧時(shí)海先生認(rèn)為：“少年普洱茶，會(huì)有清淡荷香，而比較成熟茁壯的中、老年普洱茶，含有幽雅樟香。蘭香是出現(xiàn)在少年過(guò)渡到中年的青年普洱茶，所以蘭香兼具了荷香及樟香之美，而且也比較含蓄。”為了能充分享受美妙而含蓄的蘭香，在沖泡時(shí)也應(yīng)用滾沸的開(kāi)水快速?zèng)_泡，快速出湯，以免蘭香散失。蘭香清雅鮮靈，提神醒腦，聞后使人身心舒暢，五體通泰，充滿了青春活力。

樟香是普洱茶獨(dú)有的香氣，它分為青樟香、野樟香、淡樟香三種不同的類型。青樟香高銳鮮爽，充滿青春活力；野樟香濃郁強(qiáng)烈，有成熟、豐腴之美；淡樟香飄逸脫俗，禪意綿綿，既是天香，又是心香，在空靈飄渺中會(huì)喚起人們無(wú)限的遐想。普洱茶的香型還有清香，這也是陳化的結(jié)果。荷香、蘭香、樟香、清香這幾種香氣變化多端，耐人尋味，令人著迷。