帶魚去鱗小妙招

簡介

帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，同時，帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。所以，經常食用帶魚，具有補益五臟的功效，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。日常菜肴中像干炸帶魚、紅燒帶魚等，都是老少皆宜的美味佳肴。但是，帶魚雖好，制作的時候去鱗卻是個麻煩事。其實，帶魚去鱗也是有訣竅的。

帶魚去鱗小妙招

做法與步驟

1

堿水巧妙去鱗：這個方法所需的原料很簡單，就是食用堿。在盆內倒入半盆溫水，加入適量的食用堿，攪拌均勻，然后把帶魚放到水里，浸泡大約5分鐘，用手直接搓洗，就可以了。
2

開水巧方去鱗法：把帶魚放入80℃左右的熱水中，燙10～15秒鐘之后撈出，然后立即將帶魚放入冷水里，用刷子直接刷就可以輕松刮下魚鱗了。用這個方法時，一定要注意，熱水的溫度要把握好。