肉類食品一定要先煮透

弓形蟲病是人畜共患的寄生蟲病。弓形蟲主要寄生于牛羊身上，而吃了未烤熟透的牛羊肉則會使弓形蟲通過人的消化道進入血液中，竄至各組織細胞內繁殖，破壞細胞，嚴重危害身體健康。由于弓形蟲主要寄生于人的腦細胞，對兒童智力損害極大。此外，由于這種病的癥狀與中樞神經系統和精神病、心機病、惡性腫瘤等病的癥狀相似，臨床上常發生誤診，延誤病情。有的人患病多年也懷疑不到是弓形蟲所致。

再如，高致病性禽流感病毒也可傳染人與家畜。但禽流感病毒在高溫下便會被滅活。因此，人們一定要養成良好的飲食習慣，吃家畜、家禽類食品一定要烤熟煮爛。不要食用半生不熟的烤肉和沒涮透的肉類，對于禽蛋也一定要煮熟煮透后再食用。