新鮮蔬菜保鮮小方法

　　蔬菜豎放更利于保鮮。如果不是放在冰箱里，蔬菜最好不要平放，更不能倒放，不然蔬菜會為盡量恢復它生長時的原始狀態而消耗太大能量，導致蔬菜更容易萎黃打蔫。因此，需要將蔬菜捆好垂直豎放，可使蔬菜顯得蔥綠鮮嫩而挺拔。

　　有的綠葉蔬菜還需要用特別的保鮮法，如貯藏新鮮的香菜要先將其擇好洗凈，待水瀝干后再切成段，用干凈塑料袋或飯盒裝好，放在冰箱冷凍室內凍起來，即可隨吃隨用，芹菜也可以這樣保鮮。而蘿卜、胡蘿卜保鮮時需要切掉兩頭貯藏，這樣水分才不會因被頭部吸收而流失。