沙鍋雖然美味但不宜經常性吃

沙鍋菜不利于消化吸收。由于沙鍋燉菜加熱時間過長，動物性原料中的蛋白質容易降解，水的化解能力減弱，其凝膠液體大量析出，食入人體后不利于消化吸收。

沙鍋菜肴的營養素破壞嚴重。據專家研究測定，沙鍋菜中的維生素C損失率高達100%，維生素B1、維生素B2平均損失率也在89%左右，動、植物原料中的鈣、磷、鐵、碘等物質的損失率也相當高。

反復長時間加熱容易生成有毒物質。使用沙鍋燉菜，由于密封較嚴，原料中的異味物質很難跑掉，有些有害物質仍留在原料或湯汁中。再者，沙鍋系陶制品，其中的鉛、砷等有害物質會因反復加熱而析出。所以，經常食用沙鍋菜對身體健康會產生不利影響。