水果的營養與養生

水果中含有人休需要的多種維生素.特別是含有豐富的維生素C，可增強人體抵抗力，防止感冒、壞血病等，促進外傷愈合，維持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的彈性和抵抗力。常吃水果對高血壓、冠心病的防治大有好處。尤其是水果都可以生吃，維生素C不會遭到破壞。日一胡蘿卜素在黃綠色水果中含量較多，它在體內經酶作用可生成維生求A，可增強對傳染病的抵杭力，防治夜盲癥，促進生長發育，維持上皮細胞組織的健康。水果中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人體吸收，產生熱能。豐富的有機酸能刺激消化液分泌，有助消化。

水果中礦物質的含量和種類也十分豐富，故常吃水果可以維持體內的酸堿平衡，有利于高血壓和腎炎等疾病的緩解和康復。

水果和蔬菜一樣含有很多膳食纖維。能起到促進腸蟠動的作用，防止便秘。有利于體內廢物及毒素的排泄。

現代科學還發現，果品除了中醫總結的有清心潤肺等醫療作用外，還對防治癌癥等腫瘤疾病有直接或間接的作用。

值得注意的是飯前空腹吃水果，水果的有機酸會刺激胃翁膜；飯后若立即吃水果，由于水果中含有u酸成分，很容易和飯萊特別是魚蝦中的鈣生成不能消化吸收的物質。所以，吃水果應在飯后2小時或餐前2小時左右，否則不但不能發揮其應有的作用，而且還對機體有害。對于干果，應注意是否發霉變質，貫變的干果同樣有害。