荔枝的營養價值與功效

　　營養價值與功效：荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%，含糖總量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用。研究證實，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、力倦神疲等癥。它還含豐富的維生素C和蛋白質，有助于增強人體的免疫功能，提高抗病能力。另外，它還含有一種具有降血糖作用的物質，對糖尿病患者十分適宜。 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑有彈性。中醫認為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用于治療病后津液不足及腎虧夢遺、脾虛泄瀉、健忘失眠諸癥。

　　食用方法：荔枝炒牛肉
原料：牛肉200克，荔枝100克，姜5克，紅辣椒5克，青椒10克，鹽、雞精、老抽、生粉、食用油、麻油適量。
做法：荔枝去皮去核。牛肉洗凈抹干水，切薄片。加老抽，少量生粉，料酒腌半小時。熱鍋涼油，放入姜片，牛肉片翻炒均勻至完全變色。放入青紅椒爆炒，加鹽、雞精調味。再加入荔枝翻炒至熟，淋少量麻油即可出鍋。
功效：具有健脾養心、美容養顏的功效。

　　選購儲存:選購荔枝時，應該選擇果實圓而略尖，果皮具刺手感帶彈性的優質荔枝。而不要選擇果皮為黑褐或黑色，汁液外滲，果肉發紅的劣質荔枝。儲存荔枝時，可以用塑料袋密封后放在陰涼處，一般能保存6天左右。如果放入冰箱內，可保鮮1個月左右。

　　注意事項：大多數人都可以食用荔枝，尤其適宜產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者以及貧血、胃寒和口臭者食用。但是不適宜咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血者食用。食用荔枝時，應該避免與胡蘿卜及黃瓜同食。因為荔枝含有維生素C，與胡蘿卜及黃瓜同食容易破壞維生素C，使營養價值降低。另外，荔枝也不宜與動物肝臟同食。因為荔枝中含有大量的果糖，果糖經胃腸道黏膜的毛細血管很快吸收入血液，必須由肝臟內轉化酶將果糖轉化為葡萄糖，才能直接為人體所利用。若荔枝與動物肝臟同時食用，會降低肝臟對營養的吸收率。