做法與步驟

  1. 1

    豬瘦肉洗凈切丁，加姜末、味精、料酒拌勻腌漬；核桃仁用沸水焯后去皮；雞蛋清與淀粉拌成淀粉糊。

  2. 2

    肉丁掛糊，放入燒至七成熱的油鍋中，炸至肉丁變色盛出；鍋內(nèi)留余油將核桃仁炸酥，放入肉丁盤(pán)中。

  3. 3

    鍋內(nèi)留底油，放蔥花、黃醬、白糖和水燒至醬色油亮，加肉丁、核桃仁、蒜片翻炒，放味精、香油即可。

    4. END