鮮肉釀青椒

   雖然說這個菜做出來需要的食材相對多了一些，但是你要知道，一付出一份收獲。做的時間越久，出來的菜更加的好吃，當然我不可能每一餐有都很多時間去做這個菜。但是當在周末的時候，你不訪可以試一下，味道很好哦。

1.  材料

    豬五花肉150克，雞肝50克，青椒5個，淀粉40克，花生油150克，料酒25克，精鹽2克，白糖5克，番茄醬20克，辣椒油10克，味精2克，鮮湯適量，水淀粉5克，香油10克。

2.  做法

    1.先將豬五花肉和雞肝洗凈，剁成碎末，放碗內用力攪拌起勁，待用；青椒剖開，去蒂、去籽后洗凈，抹去水分。在青椒里面蘸上一層淀粉，然后把肉餡嵌在淀粉上。

    2.鍋燒熱后放入花生油，待油燒至七成熱時，慢慢將青椒露肉餡的一面貼在勺上，用小火煎，至肉餡呈黃色，便倒入漏勺瀝油。

    3.原鍋加入釀青椒，加料酒、精鹽、白糖、番茄醬、辣椒油、味精、鮮湯，加蓋兒燉3分鐘，燒至入味后將鹵汁收干，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，即可裝盤。