無油版——農家小妙肉

準備好五花肉與蒜。

準備好醬油與辣椒。

準備好調料，料酒、淀粉、鹽。

五花肉要用冰箱冰凍，凍好的五花肉用刀切成薄片。青﹑紅椒洗凈切絲。

干鍋煸辣椒絲，煸到變色盛出。把切好的肉片倒進去，煸炒至打卷。

利用五花肉煸炒出來的油，把蒜片倒進去煸香。倒入煸炒好的辣椒絲，翻炒。

放入適量雞精﹑鹽。再加入醬油和料酒適量，翻炒幾下，盛出即可。