香辣土豆豬肉餅

    平時就喜歡吃一些西餐，如今卻想自己動手起來，借著周末時間多，就親手自己下廚，做了這道菜。或者是說成小吃更加好一些，非常的美味，制作難度一般。

1.  材料

    中等大小的土豆4個，豬肉餡200克，面粉一杯半，老干媽辣椒醬兩茶勺，胡蘿卜30克。雞蛋兩個，蔥30克，白胡椒粉2克，鹽4克。

2.  方法

    1.把土豆用插板插成細絲，然后放入清水中泡5分鐘瀝干水份備用。這樣處理一來可以防止土豆變黑，另外還能讓土豆吃起來口感更加脆。

    2.在豬肉餡里放入老干媽辣椒醬，蔥花，白胡椒粉調味，攪拌均勻。

    3.將調好的肉餡，兩只雞蛋，胡蘿卜絲，面粉，鹽放到一起。

    4.將所有材料攪拌均勻呈面糊狀，然后將調好的比較稠的面糊餳上15分鐘。

    5.鍋中放油，油熱后放入一小團面糊，然后將火調成中火。

    6.用鍋鏟將面糊壓成餅狀。這里要說明一下，因為面糊比較粘稠。所以會粘在鍋鏟上。在按壓前將鍋鏟沾上少許水就可以防止這個問題了。但是注意火要保持中火。如果是大火的話會濺油燙傷。

    7.將餅的一面烙到金黃后，翻過來將另一面也烙至金黃就做好了。