味道很美的檸檬糖霜甜甜圈

    剛開始聽到甜甜圈這個名字的時候，我覺得甜膩膩的，不能勾起我的食欲，我本身不是很喜歡甜食，但有一次和朋友出去逛街，她很愛吃甜甜圈，就叫我一起吃，叫我嘗試一下，我就試著拿起一個甜甜圈咬一口，一口咬下去，酥酥的表皮和柔軟的心，不得不說很好吃，很讓我回味，從那次我開始理解我的朋友為什么那么喜愛甜甜圈了。由于平日愛自己動手做美食，我也嘗試做了甜甜圈，甜甜圈的裝飾有很多種，我個人比較喜歡檸檬糖霜版本，咬下去能感受到檸檬的香味和酸味中，和糖霜的甜味，味道很美。下面就一起來看檸檬糖霜甜甜圈做法吧。
 

1.  材料

    高粉180g，低粉70g，干酵母3g，細砂糖25g，鹽3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黃油25g，新鮮檸檬汁16g，糖粉100g，水4g。

2.  做法

    1.后油法揉至擴展階段，進行第一次發酵。

    2.發酵完畢，排氣滾圓松弛15分鐘，把面團搟開，厚度約1cm。

    3.在面團上用模具刻出形狀。

    5.進行第二次發酵。
 

    7.鍋內倒入適量油，待油溫到180度的時候把甜甜圈放入油炸。

    8.兩面各炸50秒，放旁邊晾涼。

    9.把糖霜原料混合。

    10.攪拌均勻。

    11.用刷子刷在甜甜圈上，即可。
 

3.  溫馨提示

    1、甜甜圈的面團不宜太濕，否則不好操作，所以發酵的時候室溫蓋保鮮膜即可。

    2、甜甜圈不宜太厚，否則油炸的時候不容易炸到中間，上色就不好看了，所以搟面團的時候不要搟的太厚，最好不超過1cm。

    3、刻好的面團可以繼續揉一下，松弛后再用模具刻出形狀。