-
1.年糕沸水下鍋煮10分鐘。
2.關(guān)火。加入泡面面餅。 -
3.泡三分鐘后用筷子劃散,倒去一部分水。
4.加入辣椒醬和泡菜。 -
5.開火。將湯汁收濃。即可。
過年的味道——拉面炒年糕的做法
主料
- 長條狀火鍋年糕
- 適量泡面
- 泡菜韓式
輔料
- 適量韓式辣椒醬
年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利,虔誠默祝望財(cái)臨。”另有老北京傳統(tǒng)老字號以“年糕錢”為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。
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