炒河粉的做法

將里脊肉切成片，加入料酒、胡椒粉、精鹽、水淀粉漿一下;

將青菜洗凈，切成段，蔥切成丁;

坐鍋點火放泊，待油熱后放入蔥煽炒出香味，將肉片、青菜倒入鍋內翻炒，盛出待用;

坐鍋點火放入少量油，油熱倒入河粉、高湯、料酒、胡椒粉、精鹽、淀粉，湯汁快收干時，放入已炒好的肉片、青菜，翻炒幾下即可出鍋。