西蘭花豬里脊飯

1.豬里脊橫切成約1CM厚的片。
2.用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大。
3.放入盤中加鹽，胡椒粉，料酒腌制幾分鐘。

4.取三個較大的盤，分別裝好普通面粉，打勻的蛋液，面包屑。
5.將腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均勻地沾上一層面包屑，放入平底鍋中熱油中小火煎熟。
6.準備搭配的蔬菜：白菜切條，胡蘿卜切絲，西蘭花切小朵。

7.鍋中加適量油，油熱后先炒香蔥后放入白菜煸炒。
8.炒至白菜出汁變軟后將胡蘿卜倒入同炒。
9.加入西蘭花后加鹽，雞精調味，勾薄欠即可出鍋。