蝦皮雞蛋韭菜盒子

1.雞蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
2.韭菜洗干凈后瀝干水，切碎；

3.熱油鍋，爆香蝦皮；
4.倒入韭菜，炒至韭菜斷生；

5.倒入切碎的炒蛋；
6.放鹽調味；

7.餡料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌勻；
8.醒發好的面團，分成10等份；

9.取一份面團，搟薄搟圓成為盒子面皮；
10.放入一大勺餡料；

11.把面皮對折后捏緊封口；
12.捏出花邊；

11.把面皮對折后捏緊封口；
12.捏出花邊；

15.中小火煎至金黃再翻面；
16.由于餡料都是熟的，所以只需煎至表面金黃就可以了，不用擔心不熟，可以根據需要在煎的過程蓋上蓋子，最后打開蓋子轉中大火煎至底部香脆即可。