香酥掉渣的肉松餅

1.將山藥蒸熟后壓成泥。 2.取適量肉松與山藥泥一起拌勻，制成肉松餡。

3.將水油皮原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鐘。 4.將油酥原料混合在一起，做成油酥。

5.按照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數，團成圓球形。 6.將肉松餡分成和面皮同等的份數。

7.取一個面團按扁，將油酥放在中間。 8.將包住油酥的面團收口團成圓形。

9.將包好油酥的面團按扁，搟成橢圓形。 10.將橢圓面片從上而下卷起。

11.蓋上保鮮膜松弛10分鐘。 12.將餳好的面卷豎放，搟成長條形。

13.將搟好的面團從上而下卷起，松弛10分鐘。 14.豎著拿起面卷，收口向上，拇指按住面卷中央，將上下兩端向中間折起。

15.將面團團成圓形，搟圓。 16.把面團放在手中，中間放上餡料，用另一只手的虎口轉圈從底部將面皮往上推。

17.收口成團，封口向下放好。 18.將做好的點心排入烤盤，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分鐘。