方法與步驟

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    1、西紅柿洗凈，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。 2、燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。

    紅白相間——西紅柿雞蛋拌面的做法步驟1
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    3、用筷子或夾子將西紅柿翻個，再煮5秒鐘，撈出。 4、青椒洗凈切小塊。

    紅白相間——西紅柿雞蛋拌面的做法步驟2
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    5、將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開后視面條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。 6、將西紅柿撕去外皮，切成塊。

    紅白相間——西紅柿雞蛋拌面的做法步驟3
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    7、雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。 8、炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。

    紅白相間——西紅柿雞蛋拌面的做法步驟4
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    9、將面條從涼水中撈出，瀝去多余水。 10、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。

    紅白相間——西紅柿雞蛋拌面的做法步驟5
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    11、倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。 12、面條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。

    紅白相間——西紅柿雞蛋拌面的做法步驟6

    7. 注意事項：
    1、西紅柿按照1、2步驟來做，可以非常輕松滴剝下外皮。
    2、煮面不要先煮，先準備別的，如果最先開始煮面，面放置時間太長容易過軟。煮時加油、鹽可以防止撲鍋。
    3、建議筒子做時用洋蔥粒爆鍋，蔥花炒完后顏色沒有洋蔥漂亮。

    END