鹵水青蝦的做法

將青蝦洗凈；蔥、姜分別洗凈切絲；花椒、大料、小茴香、桂皮裝入紗布袋中做成料包。

鹵鍋置火上，倒入適量清水，加入鹽、料包、料酒，用大火煮沸后撇去浮沫，中火煮約1小時，待香味散發出來時即成鹵汁。

將青蝦、蔥絲、姜絲一起投入鍋內，中火鹵約5分鐘后撒入味精，待涼涼后撈出青蝦裝盤，淋入少許鹵汁即可。