酸菜炒北極蝦

1.酸菜一定要洗凈切細段，
2.蔥切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；

3.鍋做熱放油，稍熱后下蔥末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。
3.倒入酸菜煸炒出酸菜獨特的香味。
4.酸菜炒出香味加些生抽、鹽、白糖、開水，可以稍多些煮開，我認為粉絲會比較吸水，太干了不好吃。

5.放入野生北極蝦，水開后就可以下粉絲了，稍煮一會
6.移到煲中小火放上蔥末，加蓋開始燉就行了。等湯汁有些收干了就可以了，撒香蔥末此時北極蝦的味道已經全都煮到粉絲湯中了。