適合大眾食用的酸菜魚

準備一條烏魚，將魚片批成薄片，在清水沖洗干凈，放入黃酒、鹽，用手捏，讓每一塊魚片味道入味，要求腌制十來分鐘。

起油鍋，放入紅辣椒、蒜和姜片，炒出香味來，放入準備好的咸菜翻炒，放入適量的清水，清水的量最好是沒過魚片的。

放入適量的醋，將切斷的魚骨頭放入湯中，先煮，待湯汁煮開后，放入腌制后的魚片。

放入適量的鹽，適量的蔬之鮮就可以起鍋裝盤了。