經典名菜——干貝炒卷心菜

    傳統方法講究卷心菜要用手來剝，吃起來口感才會更脆，并需大火快炒，加少許水才能維持翠綠菜色。微波烹調加熱更快，無需加水即可保持翠綠菜色。

1.  材料

    原料：干貝10～20粒，卷心菜300克。

    調料：色拉油2～3匙，精鹽、淀粉、蔥花、姜末各少許。

2.  做法

    1.將干貝泡水變軟，與蔥、姜末一起放入微波容器，加入半杯水（約125毫升），加蓋入爐1～2分鐘，蒸煮至軟，撈出后撕成干貝絲；卷心菜剝成5厘米片狀，放入微波容器，加蓋入爐2分鐘，然后盛出。

    2.微波容器內放入干貝絲，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐1分鐘。

    3.出爐放入預熟的卷心菜及泡干貝的湯汁，攪拌一下，加蓋入爐1分鐘。

    4.出爐加入精鹽、淀粉，攪拌均勻，加蓋入爐1分鐘即可。