老人可以適合多飲用一些牛奶或酸奶

早在1979年，就有研究人員從牛奶中提取出一種可以抑制膽固醇合成的物質，即乳清酸，證實牛奶有降低血膽固醇的作用。除乳清酸外夕牛奶中的某些成分也有抑制膽固醇的作用。有趣的是:牛奶中既有抑制合成膽固醇的物質夕又含有數量可觀的膽固醇，但最終結果是在進入人體后使膽固醇總含量下降。

牛奶也是潰瘍病人的療效食品。因為牛奶中含有 “表面活性”脂肪分子，可以抗御潰瘍病。不久前，科研人員宣稱，酸牛奶有抑制癌腫生長的作用，他們所進行的動物實驗為此提供了充分的依據。