色佳味美的竹蓀鳳燕
這道菜特點色佳味美,湯汁醇香,補益肺腎,開胃健脾。
1.原料
水發(fā)燕窩、火腿絲各10克,水發(fā)竹蓀4O克,雞腿肉150克,鮮香菇100克,精鹽、味精、白糖、胡椒面、水淀粉、姜汁、香油、料酒、鮮湯吝適量。
2.做法
1.將雞肉、香菇、竹蓀切成條;再將竹蓀、香菇下開水鍋內(nèi)掉透撈出。
2.勺內(nèi)放香油、姜汁、料酒、清水適量,先將燕窩下勺燒開片刻,撈出,放入竹蓀、香菇、雞肉煮開,待雞肉熟后倒出,放入碗內(nèi),加入燕窩、火腿絲。
3.炒勺上火,加入鮮湯、香油、味精、白糖、胡椒面,待開后用水淀粉勾芡,澆入碗中即成。
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