色佳味美的竹蓀鳳燕

    這道菜特點色佳味美，湯汁醇香，補益肺腎，開胃健脾。

    1.原料

    水發(fā)燕窩、火腿絲各10克，水發(fā)竹蓀4O克，雞腿肉150克，鮮香菇100克，精鹽、味精、白糖、胡椒面、水淀粉、姜汁、香油、料酒、鮮湯吝適量。

    2.做法

    1.將雞肉、香菇、竹蓀切成條；再將竹蓀、香菇下開水鍋內(nèi)掉透撈出。

    2.勺內(nèi)放香油、姜汁、料酒、清水適量，先將燕窩下勺燒開片刻，撈出，放入竹蓀、香菇、雞肉煮開，待雞肉熟后倒出，放入碗內(nèi)，加入燕窩、火腿絲。

    3.炒勺上火，加入鮮湯、香油、味精、白糖、胡椒面，待開后用水淀粉勾芡，澆入碗中即成。