小時候的回憶——茉莉竹蓀

    我的家鄉是茉莉花之鄉，因此我爸爸在煮竹蓀的時候，會撒入茉莉花，茉莉竹蓀是喜歡的菜類之一，對我來說更多的是小時候的回憶，這道菜的特點茉莉花香，竹蓀味鮮，補虛美容。

    1.原料

    干竹蓀、雞肉茸各50克，鮮茉莉花10克，鮮湯適量，料酒、醬油、精鹽、味精各適量。

    2.做法

    1.將竹蓀用溫一水浸發泡透，剪去兩端，切成段，放入沸水鍋中掉熟，撈出瀝水；茉莉花擇洗干凈待用。

    2.湯勺上旺火，加鮮揚燒熱，加入用清水化開的雞肉茸，待雞肉茸受熱浮起。撈出不用。將湯勺內的湯倒出過蘿，去渣，將湯再倒回湯內，加料酒、醬油、精鹽、味精，待湯燒開后擻去浮末，加入竹蓀段燒開，出勺盛入湯碗中，撒入茉莉花即成。