鮮肉粽子的做法[有圖],鮮肉粽子如何做

準(zhǔn)備：
1.箬葉洗凈后提前一晚浸泡入涼水中，不會包的可以把箬葉煮一下，這樣葉子會軟韌一些利于包。糯米提前一晚浸泡入涼水中，包之前將水控干，加入老抽、生抽、鹽攪拌均勻，靜置兩小時使其上色入味。

2.將豬肉切成2-3公分見方的肉塊，放入老抽、黃酒、白糖、雞精、鹽的混合液中用手抓勻，抓5-10分鐘至豬肉塊表面起白沫說明入味了即可，每個粽子里放兩塊瘦肉、一塊肥肉。

煮制：
1.包好的粽子放入鍋中一層層整齊的碼好，將涼水完全沒過粽子，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮3小時即可。
2.用電壓力鍋煮制，按蹄筋鍵，提示聲后再按一次（不要用氣閥放氣，待其自然變涼）就可以吃了。
3.用電壓力鍋的話注意如果不是一整鍋，要在粽子上壓一只碗或者盤，否則粽子在鍋里上下翻滾過程中容易露餡。