芒果蘆筍素卷

1.香菇溫水泡發。
2.蘆筍洗凈，切斷留頭部。

3.芒果剖開，去核，劃豎條，取其一條條的果肉。

4.胡蘿卜刨出2，3cm寬的長條。
5.泡發好的香菇切段，取其中間長的段。
6.蘆筍焯水，加一點食用油和鹽，保持顏色翠綠。

7.取2片胡蘿卜條，將蘆筍，芒果，香菇絲依次排好。
8.按住餡料，將胡蘿卜片從一頭卷起。卷好后，用牙簽固定。
9.平底鍋加適量黃油化開，加入蘆筍胡蘿卜卷小火慢煎。

10.煎的過程中來回翻面，然后加適量生抽。
11.根據自己口味，加胡椒粉，或者五香粉調料。
12.煎至胡蘿卜顏色亮透，即可裝盤食用。也可以根據個人口味準備蘸醬。