方法與步驟

  1. 1

    1.黃花菜、粉絲用清水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)。 2.黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切碎段。

    芥末粉絲拌黃花菜的做法步驟1
  2. 2

    3.開一鍋水，將泡軟的粉絲燙熟后撈出控水。如果想粉絲吃起來(lái)清爽可以過(guò)一下冰水后再控水。 4.用燙粉絲的水將泡發(fā)的黃花菜煮2分鐘，然后撈出過(guò)冷水、攥干水分備用。

    芥末粉絲拌黃花菜的做法步驟2
  3. 3

    5.芥末油、鹽、醬油、醋調(diào)成汁備用。 6.將所有材料放入大的容器里，澆上調(diào)味汁拌勻即可食用。

    芥末粉絲拌黃花菜的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
    2. 金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

    END