油燜茄子的做法

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    茄子取締洗凈后，切成滾刀塊，辣椒洗凈，切成小段，起油鍋5、6成熟的時(shí)候放入茄子翻炒。

    油燜茄子的做法(圖文)的做法步驟1
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    放入辣椒，看到茄子有點(diǎn)干癟了，倒入料酒，倒入醬油，炒會(huì)兒，汁水有點(diǎn)收干了，放入適量的雞精，翻炒兩下就可以起鍋了。

    油燜茄子的做法(圖文)的做法步驟2

    3. 注意事項(xiàng)：
    茄子切成塊或片后，由于氧化作用會(huì)很快由白色變?yōu)楹稚Ｈ绻麑⑶谐蓧K的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時(shí)再撈起濾干，就可避免茄子變色。

    END