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1.水快要燒開時,加入清洗干凈的鴨子；
2.生姜敲扁后放入鍋中；
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3.大火煮開后給鴨子翻幾次身；
4.把鴨子從鍋中取出后再次沖洗干凈；
5.把鴨子放入高壓鍋，加水沒過鴨子的一半；
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6.再加入一塊生姜；
7.采摘一些新鮮的迷迭香；
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7.把采摘的迷迭香沖洗干凈；
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8.水煮開后在鍋里加入一些料酒，一到兩片桂皮，三張香葉，兩個八角；
9.加入一些生抽和老抽；
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10.放入迷迭香，蓋上鍋蓋，到高壓鍋發出撲哧聲改中小火煮半小時；
11.半小時后打開鍋蓋，加入冰糖，大火，把汁水不斷淋到鴨子上，湯水變少變濃稠即可關火。
做法與步驟
注意事項：
1.鴨子最好要焯水可以更好地除去腥味，記得焯水的時候也要放塊生姜；
2.整只鴨燒的時候我們可以選擇高壓鍋，否則用普通鍋很難裝下整只鴨子；
3.很多人總問我是不是忘加鹽了，因為現在醬油有兩種，一種叫生抽，就是調味的，一種是老抽，上色的，紅燒菜加了這兩種醬油真的不需要加鹽了；
4.新鮮的迷迭香煮好后其實味道也沒那么濃烈，所以你可以在吃的時候，在鴨肉上再撒點迷迭香粉，那絕對好吃。
END
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